【韓國米酒簡介】

韓國米酒，一般叫做小米酒，咚咚酒，現在還有個洋氣的名字“馬格利酒”。和我國的酒釀不一樣，韓國米酒是白色的，而酒釀是透明的。其實酒釀是取用了過濾后的清酒，

而韓國米酒中混雜了糯米，而且喝之前要搖一搖再倒出，所以看上去是白色的，其實和酒釀是差不多的一種酒。


【韓國米酒的味道】

真的和酒釀差不多。但沒有酒釀這么甜，味道比較淡，微微有點酸，口感還是不錯的，韓國米酒有很多喜好者。

【制作韓國米酒的三個要點】：

1、酒曲：酒曲的作用是把糯米變成甜甜的酒精，所以做韓國米酒的話少不了它哦！用不同的酒曲，做出的米酒味道也是不一樣的。如果你有韓國朋友，不妨請他幫你帶點正宗韓

國出品的酒曲。

2、干凈：做米酒是一個發酵的過程，所有用到的容器和材料都要非常的干凈，做的時候手也要洗干凈，要不然米酒就發霉了哦！

3、時間：做米酒至少需要36小時，所以一定要耐心，才能做出好喝的米酒！

 
【韓國米酒的步驟和材料】：

圓粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗（保溫）

1、糯米洗凈，用水泡3-4個小時，直到米能用手捏碎；當然你泡過夜就更沒問題啦。

2、隔水用蒸鍋蒸40分鐘，蒸到米飯略軟就可以了；

3、蒸好后，涼至35℃左右；因為之后拌酒曲一定等糯米涼透，否則熱糯米就把灰霉菌殺死了。

4、邊用涼水沖、邊順一個方向攪拌糯米，將糯米打散，500克米約加一小碗水；

5、另取一干凈容器，陶瓷的保溫效果好，把酒曲捻成粉末，與糯米拌勻；

6、蓋上蓋子，用厚布包好（一定要密封好，否則又酸又澀），放在25℃-30℃的地方；所以秋天做韓國米酒最適宜。當然你有烤箱或者米酒機等可以保溫的設備最好。

7、最初的2-3天每天攪動兩次；如果米酒表面有一點點綠毛或黑毛，用勺去掉，米酒還是可以吃的，如果綠毛或黑毛遍布米酒的內部，還是別吃為好。白毛和紅色毛為正常現象。

8、第3天就可以嘗嘗，完成發酵的糯米是甜、酥的，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。將酒倒在紗網上，輕輕把酒擠出來，加等量的純凈水混合（如果不摻水會對腸胃有刺激），再根據個人口味加入糖或蜂蜜調味，裝瓶后放冰箱冷藏保存，隨喝隨取。韓國米酒的做法不難，但需要耐心和細心。如果你想要挑戰一下正宗韓國米酒，不妨按照上面的步驟嘗試一下吧